Politique de confidentialité

Dernière mise à jour : 6 octobre 2026

1. Qui nous sommes

Salumi Vino est un restaurant situé au 358, rue Notre-Dame Est, Montréal (Québec) H2Y 1C7, téléphone : (514) 759-0505. Nous exploitons ce site Web et nous sommes responsables des renseignements personnels recueillis par son intermédiaire.

La présente politique est régie par les lois du Québec et du Canada. Elle applique la Loi sur la protection des renseignements personnels dans le secteur privé du Québec, telle que modifiée par la Loi 25.

Notre responsable de la protection des renseignements personnels est Mario Iannitto. Vous pouvez lui écrire à salumivino@gmail.com pour toute question liée à cette page.

2. Les renseignements personnels que nous recueillons

• Ce que vous nous transmettez par un formulaire du site. Chaque page du site comporte un formulaire de contact, et nos pages événements et salle privée comportent des formulaires de demande. Ils recueillent votre nom, votre adresse courriel, le message que vous écrivez et tout fichier que vous choisissez d’y joindre. Nous enregistrons aussi la page d’où le message a été envoyé ainsi que la date et l’heure de sa réception.
• Les renseignements de visite habituels. Notre hébergeur conserve des journaux de serveur : votre adresse IP, le type de navigateur et d’appareil que vous utilisez, et les pages que vous demandez.
• La protection antipourriel des formulaires. Avant qu’un formulaire soit accepté, Cloudflare Turnstile vérifie que la demande provient d’un vrai navigateur. Cette vérification voit votre adresse IP et quelques détails techniques sur votre navigateur.
• Les statistiques de visite — uniquement si vous acceptez les témoins d’analyse. Google Analytics enregistre alors les pages que vous consultez, le temps que vous y passez, la région approximative où vous vous trouvez, le type d’appareil et la façon dont vous êtes arrivé sur le site.
• Les commandes, si vous commandez en ligne. Ce que vous avez commandé, le montant, votre nom et les coordonnées que vous nous donnez pour la commande, ainsi que la confirmation transmise par notre prestataire de paiement. Nous ne recevons ni ne conservons jamais le numéro complet de votre carte.

Nous ne demandons aucun renseignement sensible, de nature médicale ou financière. Le site ne comporte ni compte d’utilisateur, ni commentaires, ni avis : vous n’y publiez donc rien.

3. Pourquoi nous recueillons chaque renseignement

• Votre nom, votre courriel et votre message : pour lire votre message et y répondre.
• Les fichiers joints : uniquement pour consulter ce que vous avez choisi de nous envoyer — une demande de menu, un devis d’événement, un document.
• La page et l’heure du message : pour savoir de quelle demande il s’agit et répondre en contexte.
• Les journaux de serveur : pour garder le site en ligne, repérer les pannes et détecter les attaques.
• La vérification antipourriel : pour empêcher les envois automatisés d’inonder la boîte de réception du restaurant.
• Les statistiques de visite : pour voir quelles pages sont réellement utilisées et les améliorer. Elles sont lues sous forme de totaux, jamais pour dresser votre profil.
• Les détails de commande : pour préparer et livrer votre commande, encaisser le paiement et tenir les registres comptables exigés par la loi.

4. Notre fondement juridique

Sous le régime de la Loi 25, toute collecte doit avoir un motif. Les nôtres sont les suivants :

• Votre consentement : les témoins d’analyse (vous décidez dans la bannière et pouvez changer d’avis en tout temps) et le message que vous choisissez de nous envoyer par un formulaire.
• L’exécution d’un contrat avec vous : la prise, la préparation et la confirmation d’une commande.
• Une obligation légale : la conservation des registres de ventes et des pièces fiscales.
• Ce qui est nécessaire pour fournir et protéger le site : les journaux de serveur et la vérification antipourriel. C’est le minimum pour que le site fonctionne de façon sécuritaire, et nous ne nous en servons à aucune autre fin.

Nous ne vendons pas vos renseignements personnels, nous ne les louons pas et nous ne les utilisons ni pour de la décision automatisée ni pour du profilage.

5. Combien de temps nous les conservons

• Les envois de formulaire (votre message, vos coordonnées, les pièces jointes) : 365 jours à compter de leur réception, puis suppression.
• L’historique des commandes et des transactions : 7 ans, parce que les règles fiscales et comptables l’exigent.
• Les données d’analyse : 14 mois, après quoi Google Analytics les supprime automatiquement.
• Les journaux de serveur : conservés seulement pendant la courte période dont notre hébergeur a besoin pour la sécurité et le dépannage.
• Votre choix de témoins : conservé dans votre propre navigateur pour ne pas vous le redemander à chaque page. Effacer les données de votre navigateur l’efface.

6. Avec qui nous les partageons

Nous ne communiquons que ce dont chaque service a besoin pour faire son travail, et aucun d’eux ne peut utiliser vos renseignements à ses propres fins.

• Nestor Suite — héberge ce site Web et conserve les envois de formulaire que nous recevons. Hébergement sur une infrastructure québécoise, à Beauharnois (Québec, Canada).
• Cloudflare Turnstile (Cloudflare, Inc.) — vérifie les envois de formulaire contre le pourriel. Le service fonctionne sur un réseau mondial : la vérification peut donc avoir lieu à l’extérieur du Canada.
• Google Analytics (Google) — statistiques de visite, uniquement après que vous avez accepté les témoins d’analyse. Le traitement a lieu sur des serveurs de Google à l’extérieur du Canada, notamment aux États-Unis.
• Google Maps (Google) — l’image de carte dans notre pied de page est une image hébergée sur notre propre serveur : Google ne reçoit donc rien pendant que vous lisez simplement la page. Si vous cliquez pour obtenir l’itinéraire, vous quittez notre site et c’est la politique de confidentialité de Google qui s’applique ensuite.
• LibroReserve — notre module de réservation. Le lien « Réserver » ouvre leur page de réservation ; ce que vous y saisissez est recueilli par LibroReserve selon sa propre politique de confidentialité, et nous recevons la réservation qui en résulte.

Nous pouvons aussi communiquer des renseignements si la loi l’exige — par exemple sur ordonnance d’un tribunal — ou à notre comptable pour les registres de commandes décrits plus haut.

7. Communication hors Québec

Ce site Web et les messages que vous envoyez par ses formulaires sont conservés au Québec, au Canada.

Deux services supposent toutefois une sortie de renseignements hors du Québec : la vérification antipourriel de nos formulaires (Cloudflare) et, si vous acceptez les témoins d’analyse, nos statistiques de visite (Google Analytics), traitées à l’extérieur du Canada, notamment aux États-Unis. Avant d’y recourir, nous avons évalué, comme l’exige la Loi 25, si ces renseignements bénéficieraient d’une protection adéquate, compte tenu du peu de renseignements en jeu : des données techniques et des comptes de visites anonymes, ni votre commande ni votre message. Les renseignements situés hors du Québec peuvent être assujettis aux lois du pays où ils se trouvent. Si vous préférez ne pas participer à la communication liée aux statistiques, refusez les témoins d’analyse dans la bannière : rien d’autre ne change sur le site.

8. Témoins (cookies) et suivi

À votre première visite, une bannière de consentement apparaît au bas de la page et demande votre choix avant que quoi que ce soit d’optionnel soit chargé. Voici les catégories :

• Nécessaires (toujours actifs, non désactivables) : le témoin qui retient votre langue, celui qui retient votre choix de témoins, et la vérification antipourriel de courte durée sur les formulaires. Aucun suivi n’est effectué par leur intermédiaire.
• Analyse (inactifs jusqu’à votre acceptation) : Google Analytics. Nous avons vérifié sur ce site que le script de Google Analytics n’est pas chargé et ne dépose aucun témoin avant votre acceptation : le refuser signifie qu’il ne s’exécute jamais.

Vous pouvez modifier votre choix en tout temps au moyen du bouton de témoins que la bannière laisse sur la page, ou en effaçant les témoins de ce site dans votre navigateur. Nous n’utilisons aucun pixel publicitaire ni pixel de réseau social.

9. Vos droits

La loi québécoise vous donne le droit :

• de savoir et de consulter quels renseignements personnels nous détenons à votre sujet ;
• de faire rectifier tout renseignement inexact, incomplet ou équivoque ;
• de demander la suppression des renseignements dont nous n’avons plus besoin ;
• de recevoir une copie des renseignements que vous nous avez fournis, dans un format technologique structuré et couramment utilisé, ou de les faire transmettre à un tiers (portabilité) ;
• de retirer votre consentement en tout temps, y compris pour les témoins d’analyse ;
• de demander la cessation de la diffusion d’un renseignement vous concernant ou la désindexation d’un lien, dans les cas prévus par la loi.

Pour exercer l’un de ces droits, écrivez à notre responsable de la protection des renseignements personnels, Mario Iannitto, à salumivino@gmail.com, ou par la poste au 358, rue Notre-Dame Est, Montréal (Québec) H2Y 1C7. Nous répondons dans les 30 jours, comme l’exige la Loi 25. Il se peut que nous devions d’abord confirmer votre identité, afin de ne pas remettre vos renseignements à quelqu’un d’autre. Notre réponse, et ses motifs, vous sont transmis sans frais.

10. Les enfants et les jeunes

Ce site s’adresse à un public général et adulte. Il présente un restaurant, ses menus et ses événements : il ne vise pas les enfants et nous ne leur faisons aucune promotion.

Nous ne recueillons de renseignements personnels concernant un enfant de moins de 14 ans qu’avec le consentement du titulaire de l’autorité parentale (un parent ou un tuteur). La personne âgée de 14 ans ou plus peut consentir elle-même.

Les formulaires de contact et de demande du site sont accessibles à tout visiteur. Si nous recevons un message qui semble provenir d’un enfant de moins de 14 ans sans le consentement du titulaire de l’autorité parentale, nous nous en servons uniquement pour répondre à la question ou pour joindre le parent, nous n’inscrivons l’enfant sur aucune liste, et nous supprimons le message une fois la réponse donnée plutôt que de le conserver les 365 jours habituels. Nous ne demandons jamais à un enfant plus de renseignements que la question n’en exige.

Un parent, un tuteur ou toute autre personne ayant l’autorité parentale sur un enfant peut écrire à notre responsable de la protection des renseignements personnels, Mario Iannitto, à salumivino@gmail.com pour consulter, faire rectifier ou faire supprimer tout renseignement que nous détenons à son sujet. Le délai de réponse de 30 jours s’applique de la même façon.

11. En cas d’incident de confidentialité

Si nous confirmons un incident de confidentialité présentant un risque de préjudice sérieux, nous en aviserons la Commission d’accès à l’information du Québec (CAI) dans les 72 heures suivant la confirmation, et nous informerons rapidement les personnes concernées de ce qui s’est passé et des mesures qu’elles peuvent prendre. Nous tenons un registre de tout incident de cette nature, comme la loi l’exige.

12. Comment porter plainte

Commencez par notre responsable, à salumivino@gmail.com : la plupart des questions se règlent ainsi rapidement. Si notre réponse ne vous satisfait pas, vous pouvez porter plainte à la Commission d’accès à l’information du Québec, l’organisme qui surveille l’application de cette loi : cai.gouv.qc.ca, 1 888 528-7741.

13. Modifications de la politique

Si nous changeons notre façon de traiter les renseignements personnels, nous mettrons cette page à jour et en modifierons la date. Les changements importants seront annoncés sur le site.

Cette politique de confidentialité a été mise à jour le 6 octobre 2026.

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